Турецкий суп пюре из красной чечевицы рецепт

Мерджимек чорбасы (турецкий суп из чечевицы)

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы (Мерджимек чорбасы)

У меня для супов-пюре специальная кастрюля с толстым дном, в которой удобно обжаривать овощи. Вот и сегодня буду готовить в ней. Пассеруем его до прозрачности. Морковку чистим, натираем на крупной терке, добавляем в кастрюлю к луку и на небольшом огне продолжаем пассеровать, пока морковка не станет мягкая. Добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры без шкурки, обжариваем еще минуту.

Затем добавляем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель. Вливаем 6 стаканов горячей воды из чайника и солим по вкусу. Закрываем крышкой, доводим до кипения и на самом маленьком огне варим примерно 30-35 минут.

Обязательно периодически помешиваем, чтоб не пригорело. Когда картошка и чечевица готовы, убираем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое блендером. После этого я обычно еще прохожусь по дну толкушкой для пюре, чтобы точно не осталось крупных кубиков картошки.

Мерджимек чорбасы: турецкий суп из чечевицы

Если на Ваш взгляд он получился слишком густой, можно добавить горячей кипяченой воды. Надо сказать, что сушеную мяту традиционно добавляют практически во все турецкие супы, очень вкусно.

Турецкий суп-пюре из чечевицы

По желанию можно добавить кусочек сливочного масла или потом положить в тарелку. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, ставим опять на огонь, доводим до кипения и выключаем.

Суп из чечевицы

Даем настояться 10-15 минут. Суп-пюре из красной чечевицы готов. При подаче посыпать белыми или серыми сухариками.

Суп-пюре из красной чечевицы

Как вкусно приготовить сухарики, я писала в конце рецепта Сырный крем-суп с брокколи. Также в тарелку можно добавить щепотку крупномолотого перчика чили и выжать немного лимонного сока. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!