Рецепт свинины с черносливом и грецким орехом

СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Сразу замочила чернослив водой. На этот раз купила очень мягкий, так что залила холодной, скорее чтобы промылся, а не откис.

Мясо с черносливом, запеченное в духовке

Когда чернослив жесткий, заливаю его кипятком или вообще на ночь. На дно толстостенной кастрюли налила масло. Нарезала свинину небольшими кусочками и уложила их в кастрюлю, посолила, поперчила. Очищенный лук тонко нарезала четвертинками колец, равномерно распределив их по поверхности мяса.

Сверху натрусила приправы для свинины.

Кулинарный рецепт Свинина с черносливом и грецким орехом

Слила с чернослива воду и еще раз его промыла. Каждую сливу разрезала на 4 части и разложила кусочки чернослива по поверхности тертой моркови. Залила получившуюся слоистую конструкцию водой так, чтобы она только покрыла продукты.

Раньше делала это на глаз, но раз уж рецепт пойдет в широкие массы читателей, то специально померила количество воды.

Свинина с черносливом и грецким орехом

Получилось, что нужно как раз пол-литра. Закрыв кастрюлю крышкой, поставила на средний огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, следует убавить газ настолько, чтобы продукты слегка пыхтели и побулькивали.

Рулет из свинины с черносливом и орехами

Перемешивать ингредиенты в кастрюле не нужно, в итоге блюдо так и останется слоистым. Готовность определяю по размягченному мясу. Опять же, специально для сайта засекла время: От момента закипания до готовности прошел час.

В кастрюле остается много воды и сока, который выделился из продуктов. Этой подливой я сдабриваю гарнир. К свинине с черносливом с таким насыщенным вкусом я подаю простенький гарнир без изысков:

Свинина с черносливом, запечённая в фольге