Рецепт домашнего сыра из молока и кефира без яиц

Панир (домашний сыр без яиц)

Источник - аюрведическая кулинария. Хотя по такому же рецепту готовят и адыгейский сыр. Сыр очень вкусный и нежный Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 13: MariV Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 13: А на какой проге в мульте?

И сыворотка - обычная, от скисшего молока или какая-нить спец? ИРР Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 13: MariV от 05 Июля 2012, 13: А еще этот сыр можно жарить.

Домашний сыр из молока и кефира

И итальянцы называют его рикоттой. Я в прошлом году все время делала. Манна Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 14: ИРР от 05 Июля 2012, 13: Ага, на фото как раз из 1,5л молока. Получилось где-то 300 грамм.

Домашний сыр

Из коровьего может чуть меньше получиться. Спасибо В мульте я готовила на "Супе" или "Молочная каша". У меня много творожной сыворотки я каждый день делаю творог из козьего молока. Вот эту творожную сыворотку и закисаю пару дней.

Рита от 05 Июля 2012, 13: Да, индусы добавляют и лимонный сок для створаживания.

Сыр твердый домашнего приготовления

Но вкус сыра тогда кисловатый получается. Да, и жарят они его. Спасибо Буду еше и итальянское название знать Цитата: Уксус - это последнее, что бы я добавила в свежее молоко от козочки Виталинка Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 14: А соль получается просто сверху посыпать и всё?

Виталинка от 05 Июля 2012, 14: Виталинка, спасибо Соль посыпается, когда сыр еще теплый. Когда сыр формуется, он впитывает соль. Так что сыр равномерно соленый. А если под гнетом, то тем более. MariV Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 14: ИРР Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 14: Хотя, вот у тебя, вроде, как отрезан и ничо Манна Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 14: MariV от 05 Июля 2012, 14: Так можно и от коровьего молока индусы из коровьего и делают, а, на Кавказе, кстати, из овечьего.

Просто сыр из коровьих продуктов молока и сыворотки будет менее жирный и чуть отличаться на вкус. Но, думаю я сама такой не делала , будет столь же вкусным Цитата: ИРР от 05 Июля 2012, 14: Хотя, вот у тебя, вроде, как отрезан и ничо Его просто переваривать также, как и творог перегревать не нужно, тогда и сыпаться не будет.

Я под гнетом не держу. Режется ножом, не крошится. Кстати, сыворотка имеет свойство связывать. Я и выпечку на сыворотке без яиц готовлю AlenaT Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 15: Это где ее держать и сколько?

Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 16: Я тоже такой делаю, только заквашиваю кефиром. Груз не нужен, сыр сам прессуется. Манна Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 16: AlenaT от 05 Июля 2012, 15: Я скисаю сыворотку, полученную при приготовлении творога или сыра, два дня при комнатной температуре.

Домашний сыр из молока и творога. Рецепт без яиц

Omela от 05 Июля 2012, 16: Да, его можно и йогуртом створаживать. Мне удобнее всего сывороткой, благо у меня ее очень много. MariV Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 17: Манна Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 17: MariV от 05 Июля 2012, 17: Может, когда-нибудь в старости А сейчас просто покупаем у соседки на даче в деревне. У нее несколько коз, а молоко продает по очень доступным ценам. Панир домашний сыр без яиц 05 Июля 2012, 18: Twist от 05 Июля 2012, 17: Мне такой сыр очень нравится И особенно мне нравится, что он еще и без яиц Люба1955 Панир домашний сыр без яиц 06 Июля 2012, 00: