Мясо с солеными огурцами и сметаной рецепт

Бефстроганов из говядины с солёными огурцами

Говядина Огурцы соленые Пошаговый рецепт с фото Бефстроганов или говядина по-строгановски - это говядина, нарезанная очень тонко и тушеная в сметане или сливках. Происходит блюдо из России, но очень популярно во всем мире.

Бефстроганов с солеными огурцами

Говорят, что такую говядину подавали на "открытых столах" графа Строганова, отсюда и название блюда. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной.

Поскольку рецепт приобрел мировую популярность, существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Одним из вариантов бефстроганова является бефстроганов с солеными огурцами.

Такое блюдо очень популярно в литовской кухне. Предлагаю вам приготовить его вместе со мной. Для приготовления бефстроганова с солеными огурцами подготовим продукты по списку. Для этого блюда лучше использовать говяжью вырезку.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Желательно брать именно соленые, а не маринованные огурцы. Горчицу нужно взять гладкой структуры, не в зернах. Лук репчатый очистим от шелухи и нарежем полукольцами. В сковороду вольем 1 ст. Обжариваем лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

Бефстроганов с солеными огурцами

Соленые огурцы нарежем тонкой соломкой по длине огурца. Выкладываем нарезанные огурцы в сковороду к луку и обжариваем овощи еще 5-7 минут, помешивая. Самым важным в подготовке говядины для этого блюда является её правильная нарезка. Мясо нужно нарезать поперек волокон и очень тонкими полосками.

Если у вас толстый кусок мяса, лучше его предварительно слегка отбить кухонным молотком, а затем уже нарезать. Нарезанное мясо посыпаем мукой и обваливаем в муке кусочки мяса. В другую сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки мяса на быстром огне 4-5 минут, помешивая, чтобы мясо посерело, но не пригорело.

Свинина с маринованными огурцами и сметаной

Затем перекладываем в сковороду к мясу обжаренные огурцы и лук, добавляем горчицу, томатную пасту. Только теперь солим и перчим мясо по вкусу.

Заливаем мясо с овощами сливками или сметаной. Хорошо все перемешиваем и тушим блюдо до полной готовности мяса и загустения соуса на очень медленном огне. На это может уйти 20-25 минут. Готовый бефстроганов с солёными огурцами принято подавать с картофелем и кусочками свежих помидоров.

Говядина в блюде просто тает во рту, а соус делает блюдо очень насыщенным. Соленые огурцы придают соусу довольно оригинальную кислинку.

Мясо с солеными огурцами

В целом получается довольно интересное и вкусное мясное блюдо. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.