Икра баклажанная без жарки на зиму рецепт

Икра из баклажанов на зиму

Соль — 1,5 ч. Приготовление диетической баклажанной икры 1. Баклажаны разрежьте пополам и присыпьте солью. Оставьте их полежать на 30 минут, чтобы вышла вся горечь.

После, помойте и обсушите. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена с сердцевиной, промойте и высушите. Репчатый лук очистите, ополосните и разрежьте на 4 части.

Помидор помойте и зубочисткой в нескольких местах сделайте проколы. Иначе во время запекания томаты вздуются, кожица лопнет и мякоть запачкает стенки духовки. Морковь очистите, помойте и нарежьте. Подберите противень подходящего объема и уложите в него все овощи.

Запекайте продукты в духовке при 180 градусах около 40 минут, при этом первые 20 минут с накрытой фольгой. После, печеные овощи нарежьте кубиками размером около 2 см. Сковороду поставьте на плиту и положите все ингредиенты. Добавьте чеснок, нарезанный мелкими кусочками, томатную пасту, соль и перец. Хорошо овощи перемешайте, налейте 100 мл питьевой воды и тушите на медленном огне при закрытой крышке примерно 25-30 минут, чтобы они приобрели мягкую консистенцию.

Все компоненты сложите в глубокую чашу и блендером их измельчите в однородную гладкую массу. В овощную смесь налейте столовый уксус и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и по необходимости добавьте соль и перец.

Уксус необходим для длительного хранения икры.

Самая вкусная баклажанная икра в домашних условиях: рецепт на зиму

Если планируете ее употреблять в течении нескольких дней, то уксус не добавляйте. Овощную икру закатайте в стерилизованные банки, закрутите стерилизованными крышками и храните в прохладном месте, например, в погребе. Смотрите также видео-рецепт, как приготовить баклажанную икру.

Диетическая баклажанная икра

Гречко Наталья Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту.