Рецепт салата на зиму из перца и помидоров

Помоем и нарежем помидоры на небольшие дольки.

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца

Сладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой. Каждую перчину нарежем кольцами. Приступим к наполнению банок. Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой.

Салат на зиму из помидор, перца и морковки

Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара. Для острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут.

Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки. Отдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Банки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Салат из помидоров и перца на зиму

Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде. Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал. За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алиме Акмоллаеву.

Зимний салат из помидоров и болгарского перца с луком на зиму