Простые рецепты эклеров и крема для них

Приготовление крема Сначала отделенные желтки размесить с сахарной пудрой. После, понемногу всыпая муку, перемешать. Получится густая масса, напоминающая детское пюре. Соединить его с сахаром, добавить разрезанный пополам стручок ванильки — пусть она поделится своим приятным ароматом со сладкой молочной смесью.

Добавить норму масла и, взбивая венчиком, добиться его расплавления. Понемногу в желтковую массу влить сладкое и ароматное молочко.

На плите довести смесь до первого признака кипения и быстро снять с плиты. Далее массе необходимо дать время для остывания. Следует посуду с ней закрыть пленкой и отставить в сторону. Как только начинка остынет, можно наполнять ею эклеры. Для торта такой крем тоже подойдет. Эклеры с творожным кремом считаются неклассическим вариантом десерта.

Такой вариант приготовления и рецепт был придуман уже современными хозяйками. Пирожные получаются не такими калорийными, но не менее пикантными. Готовится творожный крем для эклеров легко, справится начинающий и неопытный кулинар. Важно выбрать вкусный в меру жирный творог и хорошие сливки, лучше домашние. Если сливки в дефиците, можно заменить обычной жирной сметанкой. Такой сметанный крем на основе творога можно использовать для оформления бисквитных тортов.

Ингредиенты творог средней жирности — 220 г; сахар можно заменить сладкой пудрой — 200 г; сливки — 220 мл; ванилин или ароматный сахар — 2 пакетика. Приготовление Через сито нужно хорошо перетереть норму творога, соединить с сахаром. Если после перетирания творог остался на вид грубоватым, можно, воспользовавшись блендером, его дополнительно измельчить. Сливки взбить венчиком миксера, но нельзя перестараться. Иначе сливки превратятся в масло, что недопустимо. Тем, кто будет готовить сметанный крем, рекомендуем молочный продукт немного загустить при помощи кондитерского порошка-сгустителя перед взбиванием и соединением с творогом.

Влить взбитые сливки в посуду с творогом, сюда же отправить содержимое пары пакетиков ванильного сахара и снова взбить. Крем можно считать готовым, если все ингредиенты хорошо взбиты, растворены и превратились в однородную массу. Сразу после приготовления можно наполнять эклеры, с творожным кремом они получатся невероятно вкусными.

К слову, крем подойдет и для бисквитного торта. Рецепты сливочного крема для эклеров Эклеры со сливочным кремом невероятно калорийны. Но ни один сластена от них не откажется. Тем более, если начинка готовится со сгущенкой. Это очень вкусное блюдо на десерт. Их любят и взрослые, и маленькие сладкоежки. Подавать эклеры со сгущенкой лучше в дуэте с чаем или ароматным кофе. Ведь они невероятно сладкие. После готовки хранить в холодильнике.

Правда, вряд ли они останутся на второй день после застолья. Сколько бы ни съел этих пирожных, хочется еще одно проглотить. Крем со сгущенкой Самые маленькие хозяйки сумеют приготовить эклеры со сливочным кремом.

Простые рецепты как приготовить крем для эклеров — заварной, творожный, сливочный и белковый

Для начинки понадобится соединить всего два продукта. Для бисквитного торта он тоже подойдет.

Ингредиенты сгущенка вареная — 200 г Приготовление Сливочное масло используется мягкое, но не сильно расплавившееся. Его необходимо хорошенько взбить миксером или блендером с венчиком. Как только масло взбито до белого цвета, понемногу вливать сгущенку и сразу перемешивать. Сгущенное молоко используется готовое вареное.

Готово, можно наполнять эклеры, профитроли или любые заварные пирожные. Воздушный крем Опираясь на этот рецепт начинки, даже без кондитерского опыта можно приготовить праздничные профитроли или эклеры. Приготовление несложное, состав ингредиентов доступный — все найдется в хозяйстве. Сливки предварительно подогреть, но до кипения доводить их нельзя.

Перелить их в кастрюльку со сладкой яичной массой. Далее продолжить работу венчиком, поставив кастрюльку с жидкостью на плиту с маленьким огнем. Масса, нагреваясь, будет густеть. Для аромата стоит капнуть немного ванильной эссенции. Отставить загустевшую массу остывать. А пока взбить до белого цвета масло.

Последние штрихи в приготовлении крема: Теперь можно наполнять профитроли и эклеры. Белковый крем для эклеров Для сравнения предлагаем попробовать рецепт белкового крема.

По сравнению с классическим заварным он получится, словно облако, легким и воздушным. Откусив кусочек пирожного, сразу почувствуете, как во рту тает нежнейшая начинка. Сложность состоит в том, что во время подогрева на водяной бане, нужно непрерывно венчиками миксера перемешивать массу так, чтобы она заваривалась равномерно. Белковый крем для эклеров подойдет для торта из бисквитных или вафельных коржей.