Мясо с черносливом рецепт со сливками рецепт

Мясо с черносливом

Галина Артеменко Свинина, чернослив и грибы — беспроигрышная комбинация. В этом блюде очень гармонично сочетаются сытные и богатые белком мясо с грибами и легкая фруктовая сладость, которую вносит чернослив. Но если простое сочетание этих трех ингредиентов кажется вам банальным, попробуйте приготовить то же блюдо, только со сливками, которые добавят жаркому нежности. Сливки — один из тех продуктов, которые можно назвать находкой для кулинара.

Свинина под сливочным соусом с черносливом и яблоками

Любое блюдо они делают нежнее и мягче по вкусу, и нередко даже в острые блюда вводят жирные сливки, чтобы одновременно и подчеркнуть жгучесть, и слегка ее приглушить, ведь именно молочный жир уникальным образом противодействует острым компонентам. Благодаря сливкам свинина с черносливом станет сочнее, а от лишней порции сливочной подливки с мясным соком сможет отказаться только человек с недюжинной силой воли.

В приготовлении этого блюда есть нюанс. Для того чтобы поддержать общую концепцию кушанья, кладите в жаркое не копченый чернослив с сильным ароматом дыма, а вяленый.

Свинина с черносливом под сливочным соусом

Он разнообразит вкус остальных ингредиентов, но не заглушит его. Смешайте нарезанные овощи и уложите половину из них на дно жаропрочной формы. Теперь нарежьте мясо полосками шириной 1,5-2 см такой же толщины длина может быть произвольной. Хорошенько разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте мясо на сильном огне, помешивая, чтобы процесс шел равномерно.

Говядина с черносливом в сметане

Пока жарится мясо, нарежьте крупно грибы. Отправьте грибы к мясу, когда оно посветлеет. Готовьте вместе минуты три, а затем посолите и поперчите содержимое сковороды. Готовьте, пока мясо и грибы не начнут золотиться, после чего выключите огонь и добавьте разрезанный на 4 части чернослив. Уложите мясо с грибами и черносливом в форму. Сверху уложите вторую половину овощей и влейте 1 стакан воды.

Затем смажьте верх сливками. Плотно накройте форму фольгой и отправляйте ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте свинину в течение 1 часа, а затем оставьте ее в духовке еще на 20-25 минут. Подавайте блюдо, дополнив его свежей зеленью.