Капуста квашеная на зиму рецепты очень вкусно со свеклой

Многие хозяйки добавляют свеклу. Это превосходный ингредиент, который улучшает вкус заготовки на зиму, и позволяет использовать ее для приготовления салатов, для начинки в пироги. Даже борщ получается обалденно вкусный. Квашеная капуста со свеклой получается не просто вкусной, в ней сохраняются полезные вещества и витамины. А сочетание этих двух овощей их еще и усиливает.

Как квасить капусту со свеклой: рецепт

Квасить капусту можно в банках или в более крупных емкостях. Каждый рецепт имеет свои изюминки. Следует отметить, что капуста окрашивается в розовый цвет, что по-своему уникально при приготовлении витаминных салатов зимой. Чем полезна капуста со свеклой Прежде чем говорить о рецептах или процедуре квашения, нужно выяснить, есть ли польза от такого продукта. Оба овоща богаты витамином С. Причем квашенная со свеклой капуста, сохраняет свою полезность на сто процентов почти до нового урожая.

Но не только аскорбиновой кислотой славится капуста со свеклой.

Квашеная капуста со свеклой, рецепт

К примеру, витамин U заживляет раны, является антиаллергенным веществом. Кроме витаминов, в капусте, квашенной со свеклой, много фосфора и калия, натрия и кальция, цинка и серы, йода.

Перечислить все микроэлементы практически невозможно: Свёкла в квашении играет особую роль. Ведь только в ней есть вещество бетаин. С его помощью происходит отличное усвоение белков, что благотворно сказывается на работе печени.

Благодаря молочнокислым бактериям, содержащимся в квашеных овощах, организм человека очищается от гнилостных бактерий, повышается иммунитет, уменьшается содержание вредного холестерина. Поскольку в квашенной со свеклой капусте содержится большое количество кислоты, а она вызывает вспучивание живота, злоупотреблять продуктом не стоит.

А теперь к рецептам Рецептов приготовления квашеного белокочанного овоща со свеклой немало. В одних из них овощи режут на крупные куски, в других, наоборот, шинкуют мелко. С чесночком еще вкуснее Сочетание чеснока и свеклы можно считать классическим вариантом. Поэтому хозяйки считают уместным добавлять этот острый овощ в заготовку на зиму. Если вы хотите заквасить капусту быстрого приготовления, воспользуйтесь предложенным ниже вариантом. Для многих начинающих хозяюшек квашение овощей кажется чем-то недосягаемым.

Именно поэтому мы предлагаем рецепты с пошаговыми действиями. В рецепте указаны следующие ингредиенты: Для квашения пошагово капусты со свеклой в банке на зиму не используйте йодированную соль. Для приготовления рассола не рекомендуется использование воды из-под крана из-за содержания в ней хлора. Чистую воду нужно вскипятить, добавить сразу сахар и соль, в соответствии с количеством, указанным в рецепте.

Им будете заливать банки с капустой. Особенности квашения Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт быстрого квашения капусты со свеклой на зиму: Очищаем кочаны капусты, убирая верхние листочки. Ведь на них может быть песок и насекомые. Шинкуем овощ так, как нравится: Промываем несколько раз морковь и свеклу, снимаем кожицу, снова моем, выкладываем на холщовую салфетку для просушки.

Если хотите, чтобы овощи заквасились побыстрее, натрите их на терке. Хотя неплохо заквашивается свекла, нарезанная соломкой или пластинками. С чеснока снимаем шелуху, каждый зубчик очищаем от пленки.

Острый овощ промываем под проточной водой, обсушиваем. Пошаговый рецепт предполагает чеснок, нарезанный половинками. В банку выкладываем овощи послойно в определенном порядке: И так, пока емкость не заполнится. Последним слоем в банке должна быть обязательно капуста.

Закрываем капустным листом, заливаем рассолом, придавливаем гнетом. Чтобы овощи в банках не всплывали, вставьте внутрь капроновую крышку. Сверху накройте марлей или полотенцем. Держать капусту со свеклой по любым рецептам нужно в теплом помещении, так, она быстрее заквасится. Бродить овощи будут не менее 3 дней. В это время выпускайте из банки газы, протыкая капусту до дна чем-нибудь тонким и острым.

Образующуюся пену тоже снимаем. В этом случае готовая квашеная капуста со свеклой не будет горчить, а рассол не станет склизким. Хранится банка с заготовкой на зиму в холодильнике или погребе. С острым перчиком чили Любители острых блюд часто квасят капусту со свеклой, добавляя горький перец чили.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – рецепты на любой вкус

Получается замечательная закуска на зиму, которую можно есть с отварной картошечкой. Количество ингредиентов большое, поэтому будьте внимательны. Что же нам потребуется по рецепту: