Самый вкусный гороховый суп рецепт без мяса

Вегетарианский гороховый суп — лучшие рецепты первых блюд

Как приготовить гороховый суп без мяса Гороховый суп без мяса — один из самых сытных, наваристых и бюджетных супов, какие только можно придумать. Яркий, насыщенный вкус, простенький набор продуктов плюс элементарный процесс приготовления делают его едва ли не самым желанным супом, как для хозяйки, так и для едоков. А уж с наступлением холодов гороховый суп просто незаменим! И отсутствие мяса в этом рецепте отнюдь не делает его менее вкусным или сытным.

Волшебному преображению супа из простенького в сказочно ароматный и просто обалденно вкусный помогут приправки и специи. Они с лихвой компенсируют отсутствие мяса. В остальном процесс приготовления наверняка вам знаком, и вряд ли вызовет какие-то вопросы и сложности. Сытно, ароматно и очень-очень вкусно! Первым делом подготовим для супа горох. Промываем его, затем заливаем прохладной водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на пару сантиметров.

Оставляем миску с замоченным горохом минимум на 3-4 ч. Как только горох от воды разбух и увеличился в размере, хорошенько промываем его под проточной водой, откинув на дуршлаг.

Тем временем ставим воду на суп.

Гороховый суп без мяса

Наливаем её в кастрюльку, подсаливаем, доводим до кипения и вводим в неё промытый горох. При варке обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Оставляем горох вариться при полузакрытой крышке на среднем или чуть больше среднего но не на самом максимальном нагреве плиты около 15-20 мин. Если хотите, чтобы горох разварился сильнее, варите его минут на 10 дольше. Суп в этом случае приобретет более пюреобразную, кремовую консистенцию.

За это время начинаем готовить овощи на суп. Картофель, морковь, лук очищаем. Помидор просто моем, кожицу с него снимать нет нужды. Картофель пойдет в суп, остальные овощи — для заправки на пережарку. Нарезаем картофель кубиками, размер — на ваше усмотрение. Луковицу и помидор нарезаем меленьким кубиком.

Морковь измельчаем, используя терку с крупным сечением. В принципе, если нет помидора, можно заменить его 1 ст. Либо вовсе исключить томатную составляющую из зажарки, ограничившись лишь стандартным набором — луком и морковкой. В этом случае бульон супа получится более светлый. Когда горох откипит отведенное ему время, добавляем в суп картофель.

Простой гороховый суп без мяса

Снова прикрываем крышку и довариваем суп до готовности картофеля. Её можно делать параллельно с варкой картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться и прямо в масло насыпаем специи и приправки. Рекомендую обязательно добавить молотую паприку и куркуму — они прекрасно сочетаются именно с горохом и добавляют супу пикантности.

Остальные пряности и специи — на ваш вкус.

Вкусный гороховый суп без мяса

Прогреваем специи минуту-две, дольше не нужно, иначе будут гореть. После чего закидываем к ним подготовленные на пережарку овощи.

Закрываем крышку и поджариваем овощи до мягкости, периодически помешивая зажарку, дабы ничего не подгорело. Тизерная сеть Когда картофель будет готов, загружаем в гороховый суп пережарку. Туда же кидаем лавровый лист один — если крупный, два — если листики небольшие. Если суп получился слишком густой, можно разбавить его кипятком до желаемой густоты. Ещё разок доводим суп до кипения — и снимаем с плиты.

Как сварить гороховый суп без мяса. Рецепт постного горохового супа с картофелем и овощами

Подавать такой гороховый суп без мяса безумно вкусно с чесночными сухариками. Это отличное блюдо в пост. Очень вкусным будет гороховый суп-пюре. Для этого просто блендером измельчите суп в конце приготовления. Сверху гороховый суп можно притрусить тертым сыром, отлично подойдет пармезан. Используйте свежую зелень петрушки или укропа. Если готовите гороховый суп без мяса и взбиваете его блендером, то разнообразить вкус помогут такие овощи как тыква, кабачок, брокколи, цветная капуста.