Рецепт оладушек на кефире пышные с кабачком

Как приготовить пышные кабачковые оладьи на кефире Кефир купите в супермаркете или на рынке у проверенного продавца. Процент жирности никакой роли не играет, если вы не на диете. Тогда лучше использовать обезжиренный продукт. К кефиру подсыпьте пищевую соду, перемешайте и дайте немного времени, примерно 4-5 минут, чтобы сода прореагировала с кисломолочным продуктом.

Кстати, вместо пищевой соды можно использовать пакетик разрыхлителя для теста, результат будет то же. Если хотите получить более пышные кабачковые оладья на кефире, сейчас хорошо бы насыпать в кефир немного манной крупы.

Оладьи из кабачков на кефире

За время реакции соды в кефире, крупицы манки набухнут и придадут тесту рыхлость. Если есть возможность, используйте домашний продукт. Добавьте соль, ложку растительного масла.

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Все составляющие перемешайте между собой ложкой или вилкой. Измельчите на средней терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Если для рецепта берётся зрелый плод с грубой кожей, её нужно счистить. Подсыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте ложкой до образования однородной консистенции.

Тесто получается средней густоты. Если хотите получить более пышные оладьи, налейте масла побольше.

Такие оладушки можно жарить и без растительного масла. Только они получатся не такими пышными, но все равно, очень вкусными. Возьмите столовую ложку и выложите тесто небольшими порциями на горячую поверхность сковороды. Уменьшите огонь конфорки и жарьте оладьи до румяной корочки с одной стороны, а потом, орудуя одной или двумя лопатками, переверните и продолжите обжаривать с другой стороны.

Обжаренные пышные оладьи из кабачков на кефире выложите на бумажные салфетки для удаления остатков масла на несколько секунд.

Пышные оладьи с кабачком на кефире

А потом сразу подайте их к столу горячими.