Полезные свойства дайкона и рецепты из него

Дайкон. Свойства, польза, хранение и рецепты с дайконом

Высокое содержание в редьке дайкон антиоксидантов дает ей право входить в число продуктов, эффективно борющихся с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением Редька дайкон при организации здорового питания Японскую редьку дайкон диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион людям, которые хотят питаться правильно и иметь сбалансированное меню, а также тем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов нормализовать вес.

Дело в том, что калорийность редьки чрезвычайно мала — всего 21 ккал на 100 г продукта. Кроме того, за счет большого содержания клетчатки дайкон отлично чистит кишечник, а соли калия помогают выводить из организма лишнюю жидкость. Эти качества позволяют легко избавиться от токсинов и прочих продуктов распада, мешающих нормальному пищеварению, а значит, правильному распределению жизненно важных питательных веществ — белков, жиров и углеводов.

А для полного эффекта можно перейти на японскую диету. Диетологи не советуют сидеть на дайконовой диете, так как редька даже с таким деликатным вкусом , съедаемая в больших количествах, может не только не принести пользы пищеварению, но и причинить вред.

Дайкон – польза, рецепты приготовления

Куда разумнее и эффективнее устраивать разгрузочные дни с использованием чудесного корнеплода. При этом количество самого дайкона может быть небольшим — 100—150 г например, японцы, употребляющие ежедневно не менее 300 г различных овощей, дайкону отводят пятую часть, то есть 55—60 г.

Расскажем о редисе с экзотическим названием дайкон (некоторые называют его и попросту – редька)

Так, в разгрузочный день вы можете приготовить салат по японскому рецепту долгожителей. Для него понадобятся такие ингредиенты: Shutterstock Дайкон очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

Гороховые стручки отварите в небольшом количестве воды в течение 3—5 минут, после чего нарежьте поперек небольшими кусочками горох можете заменить стручковой фасолью. Приготовьте заправку для салата: Залейте ею овощи и поставьте на 1 час для пропитки в холодильник. Перед употреблением посыпьте салат кунжутными семечками желательно черными и полейте соевым соусом по вкусу.

Салат рекомендуется съедать сразу, так как срок его хранения невелик — около суток в холодильнике. Существуют также японские рецепты маринованного, соленого и сушеного дайкона, а также отварного или тушенного с кальмаром и осьминогами. Кстати, японцы употребляют в пищу не только корнеплод, но свежие листья дайкона, используя их для салатов, гарнира и в качестве ингредиента для суши и роллов.

Противопоказания Несмотря на многочисленные полезные свойства редьки дайкон, существуют и противопоказания к ее употреблению. Большое количество дайкона, съеденное за один прием, может вызвать метеоризм скопление газов и раздражение слизистой органов пищеварения.

К употреблению японской редьки дайкон следует отнестись с осторожностью людям, страдающим гастритом, подагрой, язвой желудка и 12-перстной кишки.

Дайкон. Полезные свойства и противопоказания

При хронических заболеваниях печени, почек, серьезных нарушениях обмена веществ необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем включать редьку дайкон в свой рацион.