Печеночный торт из говяжьей печени в духовке пошаговый рецепт

Печеночный торт из говяжьей печени - пошаговый рецепт с морковью и луком на кефире

Говяжью печень для коржей нужно тщательно промыть и очистить. С нее необходимо снять тонкую пленку. Совет Чтобы пленка легче отделилась, печень следует предварительно на 30 минут замочить в холодной воде. После удаления пленки, необходимо аккуратно вырезать крупные сосуды. Чтобы очистить субпродукт от желчных протоков, разрежьте его на более мелкие части так, чтобы разрез шел вдоль прожилок.

Открывшиеся протоки по бокам нужно подрезать острым ножом и осторожно отделить по всей длине от печени. Затем печень нужно нарезать крупными кусками.

Печеночный торт из говяжьей печени

Их следует измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Должна получиться однородная жидкая масса. В нее необходимо добавить яйца и молоко. Коржи получатся тонкими и хорошо пропекутся при соблюдении простых пропорций: Печеночное тесто следует перемешать венчиком и добавить соль. Затем необходимо влить немного растительного масла. Благодаря этому ингредиенту коржи не будут прилипать к сковородке при обжаривании. Для того чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, следует добавить муку.

Как готовить печеночный торт из говяжьей печени

В зависимости от ее гигроскопичности, потребуется 2-3 ложки. Совет Вместо пшеничной муки можете использовать картофельный или кукурузный крахмал. Печеночное тесто необходимо тщательно, чтобы не осталось комочков. Для того чтобы масса получилась однородной, можно воспользоваться миксером или блендером. Коржи для торта лучше делать небольшого диаметра, чтобы они не ломались. Для этого можно воспользоваться блинницей или сковородкой диаметром 15-16 см. Ее следует смазать смоченной в растительном масле салфеткой и хорошо прогреть.

Затем нужно вылить на сковородку немного теста и круговыми движениями распределить его равномерным слоем.

Печеночный торт из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Толщина слоя должна быть 3-4 мм. Корж необходимо прожарить до исчезновения розового оттенка 2-3 минуты. Затем его следует поддеть лопаточкой и быстрым движением перевернуть.

Через 2 минуты корж нужно переложить на тарелку, чтобы остыл, и начать жарить следующий. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 коржей. Пока они остывают, нужно приготовить начинку. Для этого необходимо помыть, почистить и мелко нарезать или натереть на терке морковь и лук. Совет Разрез моего торта смотрится грубовато. Попробуйте использовать мелкую терку для моркови.

Их следует пассеровать в растительном масле 7 минут до мягкости. Затем начинку нужно снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Когда коржи и начинка полностью остынут, можно собирать торт. Каждый корж необходимо смазать сметаной. Количество сметаны берите по ситуации. Чем больше сметаны, тем нежнее торт. На все коржи, кроме верхнего, нужно положить по 1 ст.

Перед тем, как смазать последний слой, следует слегка придавить торт, чтобы не осталось пустот. Затем верхний корж и бока торта нужно смазать сметаной. Оставшиеся вареные яйца необходимо разделить на белок и желток, а затем натереть их на мелкой терке. Измельченными желтками нужно посыпать верхний корж, а белками украсить бока торта.

Чтобы сделать печеночный торт еще более нарядным, его можно украсить розочкой из моркови или помидора и зеленью или стрелками лука. Готовое угощение рекомендую поставить с холодильник на пару часов для пропитки.

Затем нарезать порционными кусками, либо подать на стол целиком с ножом для разрезания и лопаткой для удобного раскладывания по тарелкам. Другие варианты начинок для торта Орехово-чесночная начинка Один из самых простых и вкусных видов начинки для этой закуски можно приготовить из смеси майонеза сметаны , горчичного соуса, рубленных грецких орехов и толченого чеснока. Орехи придают приятный вкус и хруст, который отлично гармонирует с блюдом. Благодаря орехам закуска получается еще более сытной и питательной.

Приготовление Очищенные от скорлупы грецкие орехи порубите ножом очень мелко. Конечно, было бы гораздо быстрее и проще перемолоть орехи при помощи мясорубки или размять на доске скалкой.

Но этого делать не советую, поскольку размятые и молотые орехи теряют нужный хруст, в отличие от рубленых. Чеснок потрите на терке или раздавите в ступке. Смешайте майонез сметану с горчичным соусом, молотым чесноком, измельченными орехами.

Получившейся смесью перемажьте печеночные коржи. Украсьте блюдо сверху, посыпав тертым сыром. Дайте настояться и пропитаться 1-2 часа и подавайте на стол.

Начинка из маринованных огурцов и отварной кукурузы Этот вид начинки придает закуске особую пикантность, сочетание приятной сладости с кислинкой. Этот вариант начинки очень удобен, так как готовится быстро и сокращает хозяйке время. В данном случае не требуется обжарка овощей. Можно использовать готовую консервацию. Как приготовить Огурцы потрите на терке или порубите ножом мелкой соломкой. Откройте банку с кукурузой, процедите зерна от жидкости. Смешайте кукурузу с огурцами. Коржи закусочного торта по очереди выкладываем на плоское блюдо.

Каждый корж слегка смазываем сметаной 1-2 ст. Затем на каждый корж выкладываем примерно 2 ст. Затем процедуру повторяем со следующим коржом и так до конца.

Определяясь с количеством начинки, руководствуйтесь собственным вкусом. Сверху украсьте торт оливками, зеленью. Совет Для смазки и соединения печеночных коржей можно также использовать плавленый соленый сырок мягкой консистенции.

Рецепт печёночного торта с фото пошагово — вкусно и несложно

Упрощенный вариант торта Некоторые хозяйки не любят готовить этот закусочный торт потому, что процесс приготовления и жарки коржей им кажется трудоемким.

Сначала нужно возиться с перемалыванием субпродукта, потом коржи то подгорают на сковороде, то ломаются при неловком переворачивании.

Чтобы по максимуму упростить процесс, предлагаю взять на заметку рецепт блинно-печеночного торта. Суть приготовления состоит в том, чтобы первым делом пожарить примерно 15 налистников тонких блинов из теста на основе молока, яиц и муки вам понадобится примерно 0,5 л молока, 3-4 яйца, 190 г муки.

Затем нужно взять 500 г печени, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, измельчить и все вместе протушить или обжарить до готовности. Печень с овощами 2 раза пропускаем через мелкое сито мясорубки, чтобы получился паштет. В паштет добавляем соль по вкусу и специи. Если паштет получился суховатым, добавьте в него несколько ложек сметаны или майонеза.

Получившимся паштетом следует перемазать блины, которые выкладываются на плоское блюдо по очереди. Сверху украсьте закуску на свое усмотрение. Полезное видео А вот видео-рецепт: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.