Овощное рагу рецепт с кабачками и баклажанами и картошкой в мультиварке рецепт

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Панир или адыгейский сыр — 300 г Имбирь — 1 ч. Собираем овощи для рагу. На фотографии к этому шагу вы видите лишь часть из них. Остальные овощи и прочие нужные ингредиенты будут следующим шагом. Кабачок, баклажан, перец, помидор и чеснок тут еще не чищенные. Поэтому предстоит проделать эту работу. У кабачка и баклажана счищаем шкурку только в случае её жесткости либо каких-то дефектов. Перец освобождаем от плодоножки и семян.

С помидора, по желанию, снимаем шкурку. Далее все овощи, кроме чеснока, нужно произвольно, но крупно порезать. Теперь вы видите овощи, которым не хватило место на фотографии к предыдущему шагу, собранные специи, соль, адыгейский сыр, растительное масло для жарки. Лук, картофель и морковку я уже почистила.

Сабджи — овощное рагу по-индийски

Картошку в дальнейшем тоже крупно режем. А вот лук я не люблю крупный, поэтому нашинкую мелкими кубиками. И отдельно про морковь.

Рагу из кабачков и картошки в мультиварке

У меня не совсем морковь-беби, а просто урожай некондиции. Эту мелкую морковку вообще нет надобности резать. Но, если обычная, стандартная, крупная, тогда, конечно же разрезаем на крупные произвольные кусочки. Панир или адыгейский сыр режем кубиками со стороной примерно один-полтора сантиметра. Ждём сигнал, сообщающий о разогреве. Затем положим в масло чеснок и лук и будем пассеровать.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

В слегка обжаренные лук и чеснок высыпаем все приготовленные специи. Через несколько минут отправляем в чашу морковь и продолжаем жарку, чтобы морковка немного размягчилась. Выкладываем баклажан и кабачок. Если надо, добавляем масло. Перекладываем в чашу помидоры и перец. По вкусу солим и перемешиваем все овощи. Затем кладём панир адыгейский сыр. Не переживайте, если при нарезке сыр раскрошился, все эти крошки также отправляем в чашу.

Далее аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли. Если в мультичаше совсем отсутствует жидкость, выделившаяся от овощей, наливаем примерно мультистаканчик можно больше, многие любят рагу, где много жидкости горячей кипячёной воды.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Закрываем скороварку крышкой и закрываем паровой клапан. Сабджи в Индии обычно подают как самостоятельное блюдо, но у нас рагу может выступать в качестве гарнира к мясному.

По желанию дополните овощное рагу по-индийски свежей зеленью.