Каша перловая с грибами в горшочках в духовке рецепты

Так как зёрна перловки крупные, твёрдые, и долго варятся, то крупу, как и фасоль либо горох , нужно заранее замочить — хотя бы на пару часов, а лучше с вечера.

Перловая каша с мясом и грибами в горшочке

Хорошо промыв крупу — два-три раза, - заливаем чистой водой и оставляем до утра. На следующий день продолжим, приготовим грибную поджарку. Лук и шампиньоны очищаем, споласкиваем.

Лук мелко режем и высыпаем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем, помешивая, 4-5 минут, до прозрачности и лёгкой золотистости лука. Тем временем нарезаем шампиньоны пластинками и добавляем к луку.

Перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё минут пять. С крупы сливаем воду. Добавляем обжаренные грибочки с луком, солим и перемешиваем. Выкладываем перловку с грибами в горшочек. И заливаем водой, из расчёта 2-2,5 части воды на 1 часть крупы. Например, на 2 стакана перловки я налила 4,5 стакана воды, и потом в процессе готовки подлила ещё чуть меньше стакана.

Ставим горшочек в духовку. Лучше не в горячую, а в тёплую, чтобы керамика не треснула.

Перловка с грибами в горшочках

Сначала доводим температуру до 200-230С и готовим без крышки — чтобы каша закипела, но не сбежала. У меня в большом горшочке каша грелась не менее получаса, прежде чем начала закипать. А, доведя до кипения, уменьшаем огонь до 150С и продолжаем готовить под крышкой ещё минут 15, доводя круп до кондиции.

Если она ещё твёрдая, а вода вся впиталась — можно подлить немного. Оставляем горшочек постоять в выключенной духовке… А затем накладываем тёплую кашу на тарелку и угощаемся вкусным ужином! Перловая каша из горшочка получилась такой удивительно нежной и разваристой, какой никогда не выходила на плите. Я даже удивилась, что перловка может такой быть: